第37章 (第1/3页)

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男人手指在键盘上不停敲击,很快就将电脑里保留的相关信息全部清理了，原本他不想这么麻烦，但那小子身边有警察,直接格式化电脑的操作太过拙劣，被看出纰漏保不齐会多生事端,所以谨慎些也好。

他把文档一遍遍仔细检索，再三确认后才放下心关机,来时房间是什么样，男人便把东西摆放的位置都还原,他细致的做着收尾工作，直到弄好一切，才重新戴好帽子和口罩离开。

松田还没意识到备份证据被人毁了，此时他正盯着又钻进厨房忙活的小孩，见菜板上放着一大块猪肥膘他不禁微微蹙眉。

“这是？”

超市里卖的猪肉有这么肥膘的部位？这也太肥腻了，一眼看去全是雪白的颜色,完全没有瘦肉所显的粉色。

听到松田哥在问,江林应声道。

“我在，炼制，猪油。”

他说着话,手里的动作倒是没停，利索的把肥膘上的皮处理了，顺带切成薄片。

松田一愣，他不解地指了指不远处放着的那桶菜油。

“我们不是买了吗？”

江林不知道该怎么和他解释这猪油和菜油的区别,他眨了眨眼说。

“不一样的,这个，更好吃。”

也不能说更好吃，就是早上煮汤面的时候放一勺,味道会很香，那天早上只有香油，所以味道上有瑕疵。

松田没吃过，不过小孩既然这么说，那味道肯定会很不错。

江林把切好的肥膘冷水下锅加了料酒后便开始焯水，这一步主要是简单清洗肉上的脏污和粘液，所以不用煮太久，时间过长反而会把油脂煮掉了，一会儿熬制的时候就不出油了，待水温上来江林便关上火把肥膘捞进温水里开始淘洗。

他在锅里重新烧上水，这一次是热水下锅了，若是用冷水，油脂会凝固上再化开，煮出来就会带上一股生油味，会很难吃。

江林用的是水熬油的方式，其实不加水也可以，但就会比较考究手法和火候的掌控了，要是在江记，他会直接熬，但现在当然是怎么简化怎么来了，一来不容易翻车，二来就是味道不会发苦，更重要的水熬没难度，他也懒得时刻盯着控火。

他开大火不断用炒勺翻动着里面的肉片，很快便看到了热水逐渐变成了奶白色，这也意味着肥膘开始出油了，江林把切好的葱段和姜片放进去转小火继续熬。

很快，清亮的猪油从肥膘里渗了出来，江林拿出搪

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